Jennys Fisksoppa

20130317-114930.jpg

Ingredienser:

1 gul lök
1 purjolök
1pkt saffran
3 dl grädde
3 dl vitt matlagningsvin
Örter (timjan,basilika)
1dl crème fraîche
Salt, Peppar
1 msk tomatpure
1,5 dl fiskfond (fiskbuljong i 1,5 dl vatten) koka
2 pressade vitlöksklyftor
Räkor
Lax
Torsk

Gör så här:

Hacka och stek lök och purjolök i smör. Häll i den kokta fiskbuljongen. Låt puttra en stund. Häll i tomatpure, vitlök, örter(hackad), grädde, vitt vin och crème fraîche. Häll i saffran, salt och peppar. Puttra en stund. Tärna lax och torsk. Lägg i 5 min innan soppan är färdig. Sist räkorna.

Färdigt!!

Detta är den absolut godaste soppa jag ätit. Jenny var så gullig att hon ville dela med sig av receptet 🙂 servera gärna med vitlöksbröd.

Smaklig spis!!

Kärleksmums

Färdigt på: 30 min
Ingredienser

Till 1 plåt:

5 st ekologiska ägg
4 dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
5 msk kakao av god kvalitet
300 g smör
2 dl vatten
200 g knäckchoklad (alt. mjölkchoklad eller mörk kvalitets choklad)
Glasyr och garnering:

2 dl vispgrädde
2 msk espressokaffe
200 g mörk kvalitets choklad 70%
2 dl kokosflingor till garnering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål.

4. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och vänd försiktigt ihop smeten.

5. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.

6. Klä en plåt, cirka 40 x 35 centimeter med bakplåtspapper och häll i smeten.

7. Hacka knäckchokladen grovt och strö över smeten.

8. Grädda kakan i cirka 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.

9. Koka upp grädden, häll i espressokaffet och rör i 200 gram finhackad mörk choklad.

10. Låt glasyren svalna något och bred den över kakan.

11. Strö över kokos och servera skuren i rutor.

Lycka till!!

Cheesecakepannacotta

Cheesecakepannacotta 4-6 pers:
1 1/2 gelantinblad
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
1/2 dl socker
200 g Philadelphiaost

(Nutella)

Gör så här:

Lägg gelantinbladen i blöt. Dela vanilstången och skrapa ut fröna, lägg i en kastrull tillsammans med grädden och sockret. Jag brukar lägga i stången med och ta upp den sen. Koka upp under omrörning. Ta bort stången. Tillsätt det utkramade gelantinbladen och rör noga. Tillätt philadephiaosten och rör slät.

Häll upp i portionsformar och ställ kallt tills dom stelnat.

(Vill man festa till det lite så häll lite Nutella i botten innan ni häller i Cheesecakepannacottan.)

Lycka till!!

 

Solskensbulllar

Dessa bullar är såå mumsiga!!!!

Det här behöver du till 25-30 bullar :

50 gram jäst ( för söta degar )

150 gram smör
1/2 msk malen kardemumma
5 dl standardmjölk
1 kryddmått salt
1 dl strösocker
1 ägg
1 tsk bakpulver
11-13 dl vetemjöl

Smält smör
Socker

MarsanKräm ( Vanlig som blandas med mjölk går jättebra)

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.
Värm upp mjölk och smör, kardemumma, socker och salt till fingervarmt ca 37 grader.
Blanda ihop lite smörvätska med jästen, lite i taget, tills den löst upp sig.
Rör ihop bakpulver med ett par deciliter mjöl och rör ner i degvätskan.

Fortsätt sedan att rör ner resten av mjölet, spar eventuellt lite tills du bakar ut. Degen ska inte bli för hård,minska då hellre på mjölet. Så att inte bullarna blir för hårda och torra sedan när de har gräddats.
Låt degen jäsa under bakduk i ca  40- 50 minuter.
Baka sedan ut den,  arbeta den smidig och dela den i ca 25 stycken delar.
Rulla ut och lägg varje bulle på en plåt med bakplåtspapper.
Tryck sedan en grop i varje bulle med mjölad tumme och fyll i med vaniljkräm.
Låt dessa bullar jäsa ytterligare i 40 minuter. Vispa ett ägg för hand, och pensla bullarna innan gräddningen.
Ställ ugnen på 225 grader.
Och grädda dem sedan i mitten på ugnen  i 5- 8 minuter.   Eller tills de har fått fin färg.
Smält smör i och häll upp socker i en annan skål.
Pensla de varma bullarna med smöret och doppa gensat i strösockret.
Låt bullarna svalna på galler.

Goda och enkla att göra:-)

 

Drömtårta – rulltårta med smörkräm

Ingredienser

Rulltårta

3 st ägg
1.5 dl socker
0.75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
Smörkräm

100 g smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 st äggula

Gör så här

Rulltårta
1. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver.

3. Vänd ner blandningen i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm.

4. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.

5. Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt den kallna.

Smörkräm
6. Rör smör och florsocker poröst till fyllningen.

7. Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggula.

8. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den.

9. Låt drömtårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras.

Lycka Till!

Vaniljparfait

Klassisk parfait gjord med äkta vanilj. Imponerande gott!

Ingredienser

4-6 port

1 vaniljstång
4 äggulor
1 dl florsocker
3 dl grädde

Gör så här

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa äggulor, florsocker och vaniljfrön poröst. Vispa grädden och blanda den med äggsmeten. Häll smeten i en form, ca 1 liter. Frys i 4-5 tim. Låt den stå i kylen ca 30 min. Doppa skålen i varmt vatten och stjälp upp parfaiten på ett fat eller skeda upp den i portionsskålar. Servera med färska bär.

Smaklig spis 🙂

Marknadsnougat

Har ni någonsin köpt Marknadsnougat? Det är ju så fantastiskt gott.

Ingr:

  • 6 dl vetemjöl
  • 4 dl flosocker
  • 1 dl kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • 6 dl strösocker
  • 125g cocosfett
  • 1,75 dl vatten

Gör så här:

Sikta vetemjöl florsocker och kakao genom en sil, ner i en bunke tillsammans med vaniljsocker. Lägg cocosfett, strösocker och vatten i en kastrull. Låt koka i max två minuter. Häll ner blandningen med vetemjöl, florsocker och kakao i kastrullen och vispa kraftigt tills det blir en jämn smet. Häll upp på bakplåtspapper i en långpanna eller ugnsform. Låt stelna på balkongen i några timmar och skär sedan i kuber av önskad storlek. Låt kuberna torka till! Förvaras i kylskåp!

Lycka till!

Pepparkaksmuffins med frosting

Nu äntligen börjar det nalkas jul och då finns det inget roligare än att baka goda bakelser, lussekatter, pepparkakor mm

Här har ni ett supergott recept på Pepparkaksmuffins, smarriga muffins som smakar mjuk pepparkaka. Toppat med cream cheese frosting.

Antal portioner: 20 st
Ingredienser

Pepparkaksmuffins100 g smör
2.5 dl farinsocker
2 st ägg
1.5 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
Pepparkakskrydda1 msk kanel, malen
1 tsk kryddnejlika, malen
1 tsk malen ingefära
Cream cheese frosting200 g vit choklad
200 g philadelphiaost

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.Vispa smör och socker riktigt pösigt med elvisp. Rör ner äggen, ett i sänder.

2. Rör ner gräddfil.

3. Blanda mjölet med pepparkakskryddor och bikarbonat.

4. Placera muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fördela smeten i muffinsformarna och grädda dina pepparkaksmuffins i ca 10 min.

5. Frosting
Hacka vit choklad, smält den i ett vattenbad och låt svalna.

6. Rör ihop färskost och vit choklad till en krämig frosting. Låt den stelna något i kyl eller frys.

7. Toppa dina pepparkaksmuffins med cream cheese frosting.

Lycka till 🙂

Veteflätor med Nutella

Flätade längder fyllda med krämig Nutella.

2 längder

50 g jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 dl strösocker
ca 15 dl vetemjöl
Fyllning
1 burk Nutella (350 g)

Garnering
ägg
pärlsocker

Gör så här
1. Smula jästen i en skål. Smält smöret och häll i mjölken. Värm vätskan till 37 grader.
2. Häll degvätskan över jästen och rör tills den har löst sig.
3. Tillsätt salt, sockeroch det mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg och låt den jäsa övertäckt i ca 45 min.
4. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda igenom den.
5. Dela degen i 6 lika stora bitar. Kavla ut dem till avlånga plattor, ca 45 x 7 cm. Bred på rumstempererad Nutella i mitten på plattorna. Rulla ihop plattorna på längden.
6. Lägg tre längder bredvid varandra på en bakpappersklädd plåt och fläta ihop dem. Upprepa med de tre sista längderna.
7. Sätt ugnen på 200 grader. Låt flätorna jäsa i ytterligare 30 min under bakduk.
8. Pensla längderna
med ägg och strö
över pärlsocker.
9. Grädda i nedre delen av ugnen i 20–25 min.

Smaklig spis 🙂

Malax Limpan

Har ni ätit Malax limpan? Det är absolut det godaste bröd jag nånsin ätit. Det är inte billigt men ååååh så gott. Jag har hela tiden önskat att jag kan baka denna limpa själv. Som vanligt är man ute och surfar och vad hittar jag?!?! Receptet!!!!! Tack vare en söt tjej som också heter Malin. Hon har bakat limpan och den smakar exakt 🙂 Yes!! Receptet har varit hemligt men är tydligen ute. Jag kommer baka Malax limpan så fort jag få tid.

Här får ni receptet 🙂

Ingr:

70 g jäst
1,5 l vatten
2 kaffekoppar memma malt
½ l sirap
3 kaffekoppar socker
2 tsk bikarbonat
4 msk salt
1 kg fint rågmjöl
1-1,5 kg grovt rågmjöl

Memma malt =

Memmamalt eller brödmalt som det också kallas är i själva verket rågmalt. Det finns både som flytande och som mjöl och det är mjölet som avses i det här fallet 🙂

Gör så här:

Knådas till en stadig deg och skall sedan jäsa i minst 6 timmar.
Häll degen i en långpanna eller fördela den jämt i avlånga brödformar där den sedan skall jäsa ytterligare i 1 timme.
Grädda i 150 graders värme i ca 3 timmar. Pensla med starkt kaffe efter 1 timme och en sista gång när en ½ timme av gräddningen återstår. Efter gräddningen övertäcks limpan/limporna med en filt eller handukar och
skall vila till följande dag. Därefter penslas det med 1 dl mycket stark kaffe som blandats med ½ dl socker, låt bröden vila i en timme så att kaffe-socker blandningen stabiliserar sig i brödet, därefter packas det in i plastpåsar eller fryspåsar. Brödet smakar bäst om det fått vila i minst tre dagar efter gräddningen.
Hållbarheten är närmast oändlig.

Lycka till!

Glöm inte ställa frågor till Eva!!